น้ำมะเขือเทศ เพื่อผิวสวย

น้ำมะเขือเทศ เพื่อผิวสวย
มาทำน้ำมะเขือเทศปั่นกันค่ะ


1. ซื้อมะเขือเทศเลือกลูกสีแดงๆ นะคะ จะทำให้น้ำมะเขือเทศมีสีสวย
และอร่อยด้วยค่ะ ถ้าได้มะเขือเทศลูกสีแดง มีขั้วสีเขียวสด
และขั้วไม่เหี่ยว ลูกไม่นิ่ม ไม่ช้ำ ยิ่งดีค่ะ นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดค่ะ


2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำมะเขือเทศลงลวกประมาณ 1 นาที
เพื่อลอกเปลือกมะเขือเทศได้ง่ายๆ


3. พักมะเขือเทศที่ลวกแล้วจนหายร้อน ไม่ต้องแช่น้ำเย็นหรอกค่ะ ยุ่งยาก
วางไว้จนเย็นจะได้ลอกเปลือกออกไม่ร้อนมือค่ะ


4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ลอกง่ายๆ เหมือนปอกกล้วยเลยค่ะ


5. ลอกเปลือกเสร็จแล้วผ่าครึ่ง ตรวจดูเนื้อมะเขือเทศข้างใน ถ้าเน่าเสีย ก็ทิ้งไป


6. ผ่าแกนกลางสีขาวออกด้วยค่ะ


7. นำมะเขือเทศที่ผ่าแล้วลงในโถปั่น ทำแบบนี้จนเต็มโถปั่น ใส่เกลือ
ประมาณ 2 ช้อนชา น้ำมะเขือเทศต้องใส่เกลือค่ะ ถึงจะอร่อยนะคะ
ถ้าทำครั้งแรกกลัวจะเค็มเกินไป ใส่ทีหลังก็ได้ค่ะ


8. มะเขือเทศและเกลือเท่านั้นค่ะ ใส่จนเต็มโถปั่นแบบนี้
มะเขือเทศเนื้อนิ่มปั่นได้ง่าย ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเติมนะคะ


9. ปั่นจนเป็นน้ำมะเขือเทศ ปั่นไม่ถึงหนึ่งนาทีก็เป็นน้ำมะเขือเทศแล้วค่ะ
แต่เราปั่นประมาณ 2 นาที อยากให้ละเอียดที่สุดน่ะค่ะ


10. ควรใช้มะเขือเทศที่สดและเลือกใช้เฉพาะลูกสีแดงเท่านั้นค่ะ
เราทำน้ำมะเขือเทศแต่ละครั้งใช้มะเขือเทศประมาณ 2-3 กิโลกรัม
แล้วแต่ว่าวันไหนซื้อมะเขือเทศได้สวย เราจะแบ่งใส่ถุงสำหรับดื่มแต่ละครั้ง
เข้าตู้เย็นใต้ช่องฟีช จะได้เย็นจัด เพราะจะทำให้ดื่มง่าย เราทำเสร็จไม่ได้ดื่ม
ทันทีหรอกค่ะ น้ำมะเขือเทศถ้าไม่เย็นจัดดื่มยากค่ะ เราทำแบบนี้ควรดื่ม
ให้หมดภายในหนึ่งอาทิตย์นะคะ นานกว่านี้กลัวจะเสียค่ะ


ดื่มน้ำมะเขือเทศจะได้ผิวสวยสุขภาพดีค่ะ มะเขือเทศที่เรานำมาปั่น
วันนี้ยังไม่ใช่มะเขือเทศที่สวยสดถูกใจเราหรอกค่ะ แต่ก็พอใช้ได้ค่ะ
วันไหนเจอมะเขือเทศลูกสดๆ สีแดง ขั้วสีเขียวสด เราจะดีใจมากๆ
แต่ไม่ค่อยเจอเลยค่ะ

Read More

มะเขือเทศ (ผักสมุนไพร)

มะเขือเทศ (ผักสมุนไพร) เป็นพืชชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มะเขือเทศขนาดปานกลางจะมีปริมาณวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล มะเขือเทศผลหนึ่งจะมีวิตามินเอราว 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด

ชื่ออื่นๆ : มะเขือ (ทั่วไป) มะเขือส้ม (ภาคเหนือ) ตรอบ (สุรินทร์) น้ำเนอ (เชียงใหม่)
ลักษณะ : เป็นพืชล้มลุกอายุเพียง 1 ปี ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟันเลื่อยมีขนอ่อน ๆ ออกดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว บริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวประมาณ 5-6 กลีบ ผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน ซึ่งมีขนาดเล็กประมาณ 3 เซนติเมตร จนถึงใหญ่ประมาณ 10 เซนติเมตร รูปร่างมีทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกลีบเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำมีรสเปรี้ยว เมล็ดมีเป็นจำนวนมาก มะเขือเทศมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์สีดา พันธุ์โรมาเรดเพียร์ เป็นต้น
สรรพคุณ : มะเขือเทศ นำมาปรุงเป็นอาหารได้ เช่น ใส่ใน ยำ ต้มยำ ผัด หรือมีสรรพคุณทางยามากมายเลยทีเดียว
สรรพคุณทางยา :
- มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้เป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับปากที่เกิดจากเชื้อราได้
- มะเขือเทศมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีเบต้าแคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย
- รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม
ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินเค โดยเฉพาะวิตามินเอ และวิตามินซี มีในปริมาณสูง มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารเบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น
มะเขือเทศมีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูง เพราะมะเขือเทศมี วิตามินพี (citrin) ซึ่งจะช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงสามารถแก้อาการความดันโลหิตสูง มะเขือเทศมีวิตามินเอจึงสามารถรักษาโรคตาได้ ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีมากทำให้สามารถป้องกันและรักษา โรคลักปิดลักเปิด ช่วยระบบการย่อยและช่วยการขับถ่ายอุจจาระอีกด้วย
ช่วยบำรุงผิวลดริ้วรอย ผิวพรรณไม่แห้งกร้าน ระบบการหมุนเวียนเลือดดีขึ้น และยังสามารถต้านมะเร็งได้ด้วย

Read More

ยาลดไขมันด้วยมะเขือเทศ

ยาลดไขมันด้วยมะเขือเทศ

เชื่อมั่นสรรพคุณสูงกว่ายาประเภทสแตติน

คนไข้โรคหัวใจ และอัมพฤกษ์ อัมพาต จะพากันมีความหวังหายจากโรคร้ายเพิ่มขึ้น เมื่อมีการผลิตยาเม๊ดขนานใหม่ ด้วยสารประกอบไวโคเพน ที่มีสรรพคุณต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ที่ได้จากเปลือกของผลมะเขือเทศ

นักวิทยาศาสตร์ของบริษัทยาไบโอเทค ที่เมืองเคมบริดจ์ ได้ค้นพบว่า ไลโคเปน สารประกอบสีแดงในเปลือกขแงมะเขือเทศ มีสรรพคุณช่วยป้องกันไขมันจับตามหลอดเลือด

พวกเขาได้ทดลองพบสูตรว่า หากจะทำให้มันเข้มแข็งยิ่งขึ้น จะต้องผสมนมและโปรตีนจากถั่วเหลืองเข้าไปด้วย จึงจะมีสรรพคุณช่วยลดระดับอันตรายของไขมันในหลอดเลือดลง

หนังสือพิมพ์รายวัน "เดอะ ซัน" ยักษ์ใหญ่ของอังกฤษ รายงานว่า ยาขนานนี้จะช่วยป้องกันความเสียหายของเส้นเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และอำพฤกษ์อัมพาต "ยิ่งเทื่อคิดในระดับโลกแล้ว มันจะช่วยยืดอายุผู้คน และอาจจะช่วยรักษาชีวิตไว้ได้เป็นอันมาก" โดยเฉพาะหมอประสาทวิทยาศาสตร์ นายแพทย์ปีเตอร์ เคิร์กแพทริก ชื่อดังก็กล่าวว่า "เชื่อมั่นยามีทีท่าว่า จะให้ผลดียิ่งกว่ายาลดไขมันในเลือดประเภทแสตติน"

มะเขือเทศเป็นผักที่เราใช้แต่งสี กลิ่น และช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร มะเขือเทศสามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ส้มตำ สลัดผัก ยำต่างๆ และในปัจจุบันนี้คนไทยได้หันมาให้ความสนใจกับมะเขือเทศมากขึ้น เนื่องจากได้มีการค้นพบว่า มะเขือเทศมีสารสำคัญ ที่ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งและช่วยชะลอความแก่   และสิ่งที่ทำได้อีกอย่าง  คือ  การลดน้ำหนักตัว ด้วยมะเขือเทศ  ซึ่งจะช่วยปรับระดับฮอร์โมนในร่างกาย ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ลดการบริโภคขนมขบเคี้ยวได้ดี  ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา
          ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการพบว่ามะเขือเทศเป็นอาหารที่ช่วยลดความอ้วน  และห่างไกลจากโรคอ้วนได้ โดยไม่จำเป็นต้องไปพยายามลดอาหารและปล้ำออกกำลังกายจนหน้าดำหน้าแดง เลย  ซึ่งนักวิจัยมหาวิทยาลัยรีดดิงของสหรัฐฯ ได้ศึกษากับสตรี 17 คน โดยให้กินแซนด์วิชที่ทำด้วยขนมปังขาว ชนิดที่มีหัวผักกาดแดง หรือมะเขือเทศเป็นไส้เป็นอาหาร
          ปรากฏผลว่าผู้ที่กินแซนด์วิชที่ประกบมะเขือเทศ จะพากันรู้สึกอิ่มทนนานที่สุด และไม่ค่อยไปหาของขบเคี้ยวกินพร่ำเพรื่อ อันเป็นสาเหตุใหญ่ที่ทำให้อ้วนอย่างหนึ่ง  หัวหน้าโครงการ วิจัยเชื่อว่า เป็นเพราะมะเขือเทศมีส่วนประกอบที่ไปปรับระดับฮอร์โมน  จึงทำให้ไม่ค่อยรู้สึกหิว  ซึ่งการลดน้ำหนักตัว  หรือการลดความอ้วน  ก็อาจจะเป็นสิ่งที่มะเขือเทศทำได้อีกอย่างหนึ่ง

          ซึ่งเรื่องนี้จะเป็นความจริงขนาดไหน  แต่ที่รู้แน่ ๆ คือมะเขือเทศมีผลดีกับสุขภาพร่างกายของเราแน่ ๆ  ถ้าเราได้รับประทานมะเขือเทศ  อย่างน้อย ๆ  ตามความเชื่อส่วนตัวของผมเอง  ซึ่งเชื่อว่าทานมะเขือเทศแล้วจะผิวสวย  ซึ่งถูกผู้ปกครองปลูกฝังมาตั้งแต่เด็ก ๆ  ซึ่งจริง ๆ มะเขือเทศอาจมีประโยชน์มากกว่าที่เราคิด.

ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ฉบับวันพฤหัสบดีที่ 4 มิถุนายน 2552

Read More

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

สีสันชวนรับประทาน

ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน บี 1 บี 2 วิตามิน เค โดยเฉพาะวิตามิน เอ และวิตามิน ซี มีในปริมาณสูง มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic) ซึ่ง เป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารเบต้า - แคโรทีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น

                               

สรรพคุณทางยา

 
         1. ผล มีรสเปรี้ยว ช่วยดับกระหาย ทำให้เจริญอาหาร บำรุงและกระต้นกระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต ให้ทำงานได้ดีด้วยช่วยขับพิษและสิ่งคั่งค้างในร่างกายเป็นยาระบายอ่อน ๆ และเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับคนเป็นโรคนิ่ว วัณโรค ไทฟอยด์ หูอักเสบ และเหยื่อตาอักเสบ โดยรับประทานผลสด ผู้ที่รับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ จะช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก

         2. ช่วยเป็นยารักษาโรคผิวหนังที่โดนแดดเผาโดยใช้ใบตำให้ละเอียดทาบริเวณที่เป็น

         3. ช่วยแก้อาการปวดฟัน โดยนำราก ลำต้น และใบแก่ต้มกับน้ำรับประทาน

         4. ช่วยรักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม

         มะเขือ เทศช่วยแต่งรสอาหารให้มีรสเปรี้ยว และนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ มากมาย เช่น สลัด ยำต่าง ๆ รสเปรี้ยวหวาน ข้าวผัด ส้มตำ ซุป ต้มยำ ซอสมะเขือเทศ ทำเป็นเครื่องดื่ม คือ น้ำมะเขือเทศ หรืออาจจะรับประทานสด นอกจากนี้ยังใช้แต่งอาหารให้มีสีแดง เช่น ซอสมะเขือเทศ

          มะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้ที่ดิฉันหลงรูปและสีสันอยู่แล้ว   และยิ่งมารู้สรรพคุณของมะเขือเทศก็ยิ่งให้เกิดความทึ่งมากขึ้น  ประโยชน์ไม่ได้อยู่ที่ผลอย่างเดียวแต่ยังอยู่ทีราก ลำต้นและใบอีกมากมาย  สีแดงของผลได้คะแนนไปกว่าครึ่งแล้วค่ะ

ที่มา     http://www.panyathai.or.th

Read More

ประโยชน์ / สรรพคุณมะเขือเทศ

มะเขือเทศสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบทั้งในแบบผัดผัก ข้าวผัด น้ำพริกอ่อง ซุปทั้งใสและข้น ยำต่าง ๆ รวมไปถึงส้มตำอาหารอันโอชะของใครต่อใครหลายคนก็เหมือนจะขาดมะเขือเทศไม่ได้ เพราะนอกจากจะสร้างสีสันแล้วยังเพิ่มรสชาติให้อีกด้วย หากจะนำมาคั้นเป็นน้ำมะเขือเทศดื่มก็ชุ่มคอชื่นใจดีหรือทำเป็นซอสมาปรุงรส อาหารก็ได้ ในผลของมะเขือเทศนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่จำนวนมาก

มะเขือ เทศช่วยให้ร่างกายสดชื่น กระตุ้นน้ำย่อย ช่วยย่อยอาหาร และยังช่วยการระบายการขับถ่ายให้สะดวกขึ้นอีกด้วย และมีการวิจัยกันว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งของต่อมลูกหมากที่คุณผู้ชายกลัวนักกลัวหนา

นอกจาก วิตามินซีที่มีสูงในมะเขือเทศแล้ว วิตามินอื่น ๆ ก็มีอยู่ครบทุกชนิด แถมเปลือกนอกของมะเขือเทศยังมีสารชนิดเดียวกับที่พบในเปลือกองุ่นแดงที่ เชื่อว่ามีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดได้อีกด้วย

ประโยชน์ของ มะเขือเทศนอกจากที่กล่าวมาแล้วนั้นยังมีประโยชน์ต่อคุณผู้หญิงอีกด้วย ถ้าคุณเป็นคนรักสวยรักงามกลัวรอยเหี่ยวย่นจะมาเยือนเร็วเกินไป ลองนำมะเขือเทศสุกมาฝานเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางแปะไว้บนหน้า หรือใช้น้ำมะเขือเทศคั้นสด ๆ ทาตามใบหน้าเชื่อกันว่าจะทำให้ผิวเต่งตึงมีน้ำมีนวลขึ้น

ไม่เพียงแค่ นั้นเมล็ดของมะเขือเทศยังเอามาปลูกเพื่อขยายพันธุ์ได้หรือนำมาสกัดเอาน้ำมัน เพื่อมาใช้ในอุตสาหกรรมสบู่ อุตสาหกรรมสี และกากที่เหลือยังใช้เลี้ยงสัตว์กับเป็นปุ๋ยได้อีกด้วย

เห็นไหมค่ะว่าประโยชน์และสรรพคุณของมะเขือเทศมีมากมายขนาดนี้แล้วอย่าลืมที่จะหันมาเลือกทานมะเขือเทศกันเยอะ ๆ นะค่ะ

ประโยชน์ และ สรรพคุณมะเขือเทศ

ประโยชน์และสรรพคุณมะเขือเทศนั้นมีมากมายจริง ๆ เลยค่ะ คุณผู้หญิงอยากจะมีผิวสวยเปล่งปลั่งมักจะเลือกที่จะรับประทานมะเขือเทศเป็น ของว่างอยู่เสมอ นอกจากจะบำรุงผิวพรรณแล้ว สรรพคุณมะเขือเทศ ยังมีมากกว่านั้นอีกค่ะ เพราะว่าคนส่วนใหญ่มักนำ ประโยชน์ของมะเขือเทศ มาทำเป็นอาหารช่วยปรุงและแต่งเติมสีสันบนจานอาหารได้ดูน่าทานมากมายทีเดียว ค่ะ ประโยชน์และ สรรพคุณมะเขือเทศ ยังไม่หมดแต่เพียงเท่านี้นะค่ะ เพราะมะเขือเทศยังจัดเป็นสมุนไพรไทยที่ช่วยรักโรคบางอย่างได้ดีอีกด้วยค่ะ ว่าแล้วเราก็มาดู ประโยชน์และสรรพคุณมะเขือเทศ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก samunpri ขอขอบคุณรูปภาพจากอินเตอร์เน็ต

Read More